{"id":3997,"date":"2023-10-25T13:00:30","date_gmt":"2023-10-25T16:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaferreteros.com.ar\/?p=3997"},"modified":"2023-11-09T15:22:28","modified_gmt":"2023-11-09T18:22:28","slug":"alfajor-pasion-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaferreteros.com.ar\/en\/alfajor-pasion-argentina\/","title":{"rendered":"El Alfajor, Una Pasi\u00f3n Argentina de Casi 2 Siglos"},"content":{"rendered":"

Saborear un rico alfajor nos transporta a nuestra infancia, ya que all\u00ed nace nuestra relaci\u00f3n con esta noble y deliciosa golosina.<\/p>\n\n\n\n

Y hay para todos los gustos, los cl\u00e1sicos, los regionales, los de autor.<\/p>\n\n\n\n

En versiones simples o triples, para veganos y tambi\u00e9n pensados para celiacos.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas de un buen alfajor<\/h2>\n\n\n\n

Se entiende por Alfajor el producto constituido por dos o m\u00e1s galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre s\u00ed por productos, tales como mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias de uso permitido. Podr\u00e1n estar revestidos parcial o totalmente por coberturas, o ba\u00f1os de reposter\u00eda u otras sustancias y contener frutas secas enteras o partidas, coco rallado o adornos cuyos constituyentes se encuentren admitidos<\/p>\n\n\n\n

El caracter\u00edstico formato redondo o de oblea de la mayor\u00eda de las variedades del alfajor proviene de Espa\u00f1a donde se encuentran antecedentes desde por lo menos el siglo xviii.<\/p>\n\n\n\n

Historia del Alfajor<\/h2>\n\n\n\n

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El antecedente m\u00e1s cercano del alfajor sudamericano est\u00e1 en los andaluces alfajores de Valverde del Camino, Pcia de Huelva, donde se fabrican artesanalmente las tortas de alfajor, que consisten en una masa de miel, almendras, pan molido, canela, clavo y matalahuva que rellena dos obleas.<\/p>\n\n\n\n

El primer alfajor argentino fue creado por Hermenegildo Zuvir\u00eda apodado “Merengo” en la ciudad de Santa Fe en 1851. <\/p>\n\n\n\n

En la planta alta de su local se empez\u00f3 a redactar la constituci\u00f3n nacional en 1853 y fueron los propios constituyentes quienes se encargaron de hacer conocer los tradicionales alfajores en sus respectivas provincias<\/p>\n\n\n\n

Como golosina de producci\u00f3n masiva su elaboraci\u00f3n se remonta a la d\u00e9cada de 1950 en la Costa Atl\u00e1ntica argentina. Hoy tenemos mas de treinta marcas  que fabrican alfajores en todo  el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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Variedades<\/h2>\n\n\n\n
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Alfajor cl\u00e1sicos dulce de leche y ba\u00f1o de chocolata<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En Argentina, los alfajores son una parte integral de la cultura gastron\u00f3mica. Hay una amplia variedad de opciones disponibles, cada una con su propia combinaci\u00f3n \u00fanica de sabores y texturas. Algunas de las variedades m\u00e1s populares incluyen:<\/p>\n\n\n\n